El Tomate 5/5 (2)

El tomate,  es un fruto originario de América, de las zonas andinas de América del Sur. En algunas regiones se lo llama jitomate (del náhuatl xitli, ‘ombligo’ y tomatl, ‘tomate’). Se cultiva actualmente en todo el mundo.

Lycopersicom esculentum. Perteneciente a la familia de las Solanáceas.
Contiene propiedades desinfectantes, digestivas y antiescorbúticas.
En Francia,  todavía en el siglo XVIII se lo utilizaba como planta decorativa de jardines. Y en Alemania se comenzó su cultivo después de 1870.
La presencia de la solanina en el tomate verde ( sustancia nociva natural ), es tóxico. por eso el tomate debe consumirse maduro ( rojo ).
Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancias casi exclusivas como el licopeno.

El tomate

El Tomate contiene las siguientes propiedades:

¿Sabes cómo debes lavar un tomate antes de comértelo?

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La cebolla 5/5 (2)

LA CEBOLLA

La cebolla es originaria de Asía Central, aunque hay autores que defienden su procedencia de Asia Occidental e incluso del norte de África.

Allium Cepa L. Perteneciente a la familia de las Liliáceas.

La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética
También es importante como depurativo del organismo ya que es un gran desinfectante, es por ello que en la Edad Media se la utilizaba tanto en la cocina como en la  farmacia.
Cebolla
En la actualidad, la cebolla se cultiva en las zonas templadas de todo el mundo encontrándose en el mercado  durante todo el año.

Para que conserven  todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco.

Sin embargo, una vez cortadas han de envolverse con un film plástico y guardarlas en el frigorífico.

La cebolla contiene:
  • Vitaminas: A, B1, C, E  (anti-oxidante)
  • Minerales: calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo,cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo
  • Otros: Tiene esencial volátiles (alilo), que se liberan al cortar la cebolla y son las que nos hacen llorar.

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El ajo 5/5 (2)

El Ajo.

El ajo procede de los países del centro de Asia, desde donde se propagó al área mediterránea y, de ahí, al resto del mundo. 
Hay evidencias de que el ajo ya se consumía en Egipto hace 5.000 años.

En la actualidad, España ostenta el primer puesto europeo y el cuarto a nivel mundial en la producción de ajos.

Allium Sativum. Perteneciente a la familia de las Liliáceas.

El ajo es un diurético, expectorante y estimulante, ayuda a reducir los riesgos de contraer cáncer por sus contenidos en antioxidantes como la allicina, la quercitina..
ajo
Es un alimento que incrementa las defensas del organismo mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias, es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador.
Es un antibiótico natural.
Estas amplias facultades se deben a su composición rica en sulfuros, allicina y alliína, ácido sulfociánico, insulina, almidón, vitaminas A y B1, aminoácidos y proteínas, entre otros.
De todas las propiedades anteriormente descritas, las propiedades más investigadas y comprobadas, se refieren a su acción en el sistema cardiovascular.
Esto se debe a que es un importante regulador de la presión arterial y un antiagregante plaquetario.
Se recomienda comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.

Para evitar el mal aliento o posibles ardores, se aconseja retirar el germen del ajo.

Este lugar es donde se concentra su olor característico y que suele resultar indigesto.

Para retirar este germen solo basta con cortarlo por la mitad (a lo largo,no a lo ancho ) y allí encuentras en el centro dicho germen.

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La Col Verde 5/5 (2)

La Col Verde

La Col Verde (Kale) o también denominada Col Rizada, fué considerada antiguamente como  “alimento para los pobres.”
Es una planta comestible que tiene un  fuerte y característico sabor,  tiende a ser un poco amargo, aunque esta amargura se ve atenuada al lavarla o cocinarla.
Se puede consumir como acompañamiento, con las sopas en Portugal, utilizado en el puré de patatas en Irlanda e incluso asado sobre la pizza en Italia.

Brassica oleracea L. var. acephala DC.

Col Verde
La Col Verde es especialmente nutritiva, incluso entre los vegetales de hoja verde.
Es una verdura rica en calcio, su contenido en vitamina K ( conocida como la vitamina de la coagulación ) es 13 veces mayor a la cantidad que se necesita diariamente.
Además contiene vitamina C , vitamina A  ( o retinol).
Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel. )
Con propiedades necesarias para las embarazadas como el ácido fólico, magnesio carotenos (específicamente luteína y zeaxantina )
Siendo estos últimos, poderosos compuestos bioactivos que pueden proteger los ojos contra los rayos ultravioleta.

También contiene mucha fibra y es un vegetal muy importante para los veganos, los cuales aportan el calcio a su dieta mediante ésta Col Verde.

Tomar una taza de Col Verde (Kale) puede ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer ya que estimula al hígado a producir enzimas necesarias para combatirlo.

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La Pera 5/5 (2)

La Pera.

La pera es una fruta que incluye más de 2.000 especies, es carnosa y comestible siendo una de las frutas más importantes de las regiones templadas.

Su origen está en los países del Este de Europa y Asia Occidenta.

Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.

Siendo China y España los principales países productores en la actualidad.

Pyrus Communis L., pertenece a la familia de las Rosáceas

El mayor porcentaje de su composición es agua, con buenos aportes en fibra, azucares y Vitamina A , C, además de todas las pertenecientes al Complejo B.

Las vitaminas del grupo B, regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo, fortifican el músculo cardíaco, protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.

Destaca su contenido en minerales como el Magnesio y el Potasio.

Las peras se recomiendan en dietas de adelgazamiento por su composición ya que no tienen cuanto a penas calorías.
Su contenido en fibra, facilita la digestión aunque tiene propiedades astringentes.
La Pera

 

En España tienen denominación de origen las peras de Jumilla (Murcia) y las de Rincón de Soto (La Rioja).
Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo.
Cuando se llega a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado.
Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera.
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El Guisante 5/5 (2)

El guisante.

El guisante es una pequeña semilla comestible de la planta, también es denominada arveja, chicharo o  albilla

Los orígenes del guisante datan de la prehistoria, habiendo sido encontrados fósiles del Periodo Neolítico en la India.

Pisum sativumes.  Familia de las Leguminosas.

El guisante es un alimento que se recomienda a los diabéticos, debido a su composición de agua y proteínas.
Contiene vitamina A y minerales junto a amino ácidos tales como Fósforo , Calcio, Sodio, Hierro, Acido ascórbico, Tianina y  Riboflavina.
El Guisate
El guisate es recomendable consumirlos tras esfuerzos físicos o síntoma de cansancio y debilidad.
Este alimento que posee propiedades beneficiosas para la circulación sanguínea, evitando la formación de placas en las arterias y siendo vasodilatador.
Además se considera como un pequeño tranquilizante para el sistema nervioso ayudando a cociliar el sueño y también es capaz de disminuir elcoresterol malo.
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