La Col Verde 5/5 (2)

La Col Verde

La Col Verde (Kale) o también denominada Col Rizada, fué considerada antiguamente como  “alimento para los pobres.”
Es una planta comestible que tiene un  fuerte y característico sabor,  tiende a ser un poco amargo, aunque esta amargura se ve atenuada al lavarla o cocinarla.
Se puede consumir como acompañamiento, con las sopas en Portugal, utilizado en el puré de patatas en Irlanda e incluso asado sobre la pizza en Italia.

Brassica oleracea L. var. acephala DC.

Col Verde
La Col Verde es especialmente nutritiva, incluso entre los vegetales de hoja verde.
Es una verdura rica en calcio, su contenido en vitamina K ( conocida como la vitamina de la coagulación ) es 13 veces mayor a la cantidad que se necesita diariamente.
Además contiene vitamina C , vitamina A  ( o retinol).
Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos, tejidos blandos y óseos, membranas mucosas y piel. )
Con propiedades necesarias para las embarazadas como el ácido fólico, magnesio carotenos (específicamente luteína y zeaxantina )
Siendo estos últimos, poderosos compuestos bioactivos que pueden proteger los ojos contra los rayos ultravioleta.

También contiene mucha fibra y es un vegetal muy importante para los veganos, los cuales aportan el calcio a su dieta mediante ésta Col Verde.

Tomar una taza de Col Verde (Kale) puede ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer ya que estimula al hígado a producir enzimas necesarias para combatirlo.

¿Sabes cómo debes lavar una Col antes de comértela?

más info en nuestro FOOD&BLOG.

¿Quieres puntuar el artículo?

La Pera 5/5 (2)

La Pera.

La pera es una fruta que incluye más de 2.000 especies, es carnosa y comestible siendo una de las frutas más importantes de las regiones templadas.

Su origen está en los países del Este de Europa y Asia Occidenta.

Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que lo introdujeron en la Cuenca del Ebro.

Siendo China y España los principales países productores en la actualidad.

Pyrus Communis L., pertenece a la familia de las Rosáceas

El mayor porcentaje de su composición es agua, con buenos aportes en fibra, azucares y Vitamina A , C, además de todas las pertenecientes al Complejo B.

Las vitaminas del grupo B, regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo, fortifican el músculo cardíaco, protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento.

Destaca su contenido en minerales como el Magnesio y el Potasio.

Las peras se recomiendan en dietas de adelgazamiento por su composición ya que no tienen cuanto a penas calorías.
Su contenido en fibra, facilita la digestión aunque tiene propiedades astringentes.
La Pera

 

En España tienen denominación de origen las peras de Jumilla (Murcia) y las de Rincón de Soto (La Rioja).
Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo.
Cuando se llega a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado.
Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera.
Descubre más sobre frutas y verduras en FOOD&BLOG.

¿Quieres puntuar el artículo?

El Cacahuete 5/5 (2)

El Cacahuete

El origen del cacahuete se ubica en Brasil, según la mayor parte de los historiadores.

Se atribuye a los exploradores portugueses haber llevado la planta a África por existir allí condiciones favorables para su cultivo.

Posteriormente, con el tráfico de esclavos, regresó el cacahuate al nuevo continente.

Debido a que es un alimento de bajo coste y fácil de conservar para su consumo en las largas travesías de los barcos mercantes.

El cacahuete o maní es un fruto seco con muchas propiedades a destacar por su aporte de nutrientes como el ácido fólico, ideal durante el embarazo.

Arachis hypogaea. Familia: Leguminosas.

Su gran aporte en azufre convierten al cacahuete en un desinfectante de las vías respiratorias,  también actúa como antioxidante de las membranas celulares por su aporte en vitamina E.

 

el cacahuete considerado alérgeno
El cachuete, considerado alérgeno.

 

Unos 50 g. de cacahuetes, cubren la cuarta parte de las necesidades diarias en proteína.

Su composición se resume destacando su gran aporte en calorías, hidratos de carbono y fibra, además de mucho poder energético.

Es muy utilizado por deportistas por su gran aporte de calorías, y también es utilizado en  todo el mundo en general en épocas frías.

Sin embargo, no es recomendable para las personas obesas.

Hay que tener precaución con éste fruto pues es uno de los alimentos que con más frecuencia causa reacciones alérgicas, y en ocasiones con consecuencias graves.

Consulta más información sobre los alérgenos aquí.

¿Quieres puntuar el artículo?