La cebolla 5/5 (2)

LA CEBOLLA

La cebolla es originaria de Asía Central, aunque hay autores que defienden su procedencia de Asia Occidental e incluso del norte de África.

Allium Cepa L. Perteneciente a la familia de las Liliáceas.

La cebolla estimula el apetito y regulariza las funciones del estómago, es diurética
También es importante como depurativo del organismo ya que es un gran desinfectante, es por ello que en la Edad Media se la utilizaba tanto en la cocina como en la  farmacia.
Cebolla
En la actualidad, la cebolla se cultiva en las zonas templadas de todo el mundo encontrándose en el mercado  durante todo el año.

Para que conserven  todas sus cualidades organolépticas y nutricionales, es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco.

Sin embargo, una vez cortadas han de envolverse con un film plástico y guardarlas en el frigorífico.

La cebolla contiene:
  • Vitaminas: A, B1, C, E  (anti-oxidante)
  • Minerales: calcio, magnesio, yodo, cobalto, cobre, hierro, fósforo,cloro, níquel, potasio, silicio, zinc, azufre, bromo
  • Otros: Tiene esencial volátiles (alilo), que se liberan al cortar la cebolla y son las que nos hacen llorar.

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El Pimiento 5/5 (2)

El Pimiento.

El Pimiento es una planta procedente de América, aunque a día de hoy, su cultivo se realiza en todo el Mundo.
Los pimientos llegaron a Europa en el primer viaje realizado por Colón en el año 1493 conociendo los indígenas americanos el fruto por el nombre de chili.
Aunque los españoles y portugueses lo bautizaron con los nombres de pimiento y pimiento de Brasil. 

Capsicum annuum. Pertenece a la familia de las Solanáceas.

Es un  analgésico natural y  fuente de vitamina C , sobre todo el pimiento rojo. ( superando incluso algunos cítricos)
Convirtiéndose por ello en una de las plantas con mayor contenido en esta vitamina en todo el mundo.
La vitamina C, es muy importante, pues ayuda a la absorción de hierro, calcio y de otros aminoácidos.
pimiento
También ayuda en la cicatrización de heridas y es recomendable ingerir altas cantidades de ésta vitamina tras un periodo de convalescencia ya que ayuda a incrementar las defensas.
Su contenido en Betacarotenos y Licopeno, es también muy alto, por lo que el pimiento también posee un gran poder antioxidante.
El pimentón y los pimientos picantes, ambos de la misma familia, poseen propiedades analgésicas.
Quizá por estas propiedades el remedio popular cita que al colocarse una gasa sobre la articulación afectada una vez impregnada en una solución de agua,  pimentón y un poco de sal…se alivia el dolor.
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Las Espinacas 5/5 (2)

Las espinacas.

Las espinacas son propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados.
Su cultivo se extendió por Europa en los siglos XV y XVI y fue más tarde cuando llegó a América.

Spinacia oleracea. Familia de las Quenopodiáceas.

Es una verdura remineralizadora del organismo, ya que tiene una variedad sobresaliente de vitaminas y sales minerales, de hecho es considerada la reina de las verduras.
Sobre todo contiene calcio y hierro aunque además tienen acido oxálico, lo cual dificulta la absorción de los mismos.
Es sobre todo recomendado su consumo a aquellas personas convalecientes, pobres de sangre, raquíticas o anémicas. Los investigadores han encontrado hasta 13 compuestos flavonoides en su composición que actúan como antioxidantes y  agentes contra el cáncer y la arterioesclerosis.
espinacas
Las hojas de la planta de espinaca, poseen dentro de su composición gran cantidad de fibra, que facilitan la realización de los procesos digestivos.
Como curiosidad, se descubrió que las luces fluorescentes de los supermercados, aumentan las propiedades nutritivas de las espinacas.
Por otra parte, las hojas que se mantienen en la oscuridad, pierden nutrientes… lo que significa que las que están abajo o al fondo, son menos nutritivas.
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El Guisante 5/5 (2)

El guisante.

El guisante es una pequeña semilla comestible de la planta, también es denominada arveja, chicharo o  albilla

Los orígenes del guisante datan de la prehistoria, habiendo sido encontrados fósiles del Periodo Neolítico en la India.

Pisum sativumes.  Familia de las Leguminosas.

El guisante es un alimento que se recomienda a los diabéticos, debido a su composición de agua y proteínas.
Contiene vitamina A y minerales junto a amino ácidos tales como Fósforo , Calcio, Sodio, Hierro, Acido ascórbico, Tianina y  Riboflavina.
El Guisate
El guisate es recomendable consumirlos tras esfuerzos físicos o síntoma de cansancio y debilidad.
Este alimento que posee propiedades beneficiosas para la circulación sanguínea, evitando la formación de placas en las arterias y siendo vasodilatador.
Además se considera como un pequeño tranquilizante para el sistema nervioso ayudando a cociliar el sueño y también es capaz de disminuir elcoresterol malo.
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La mora 5/5 (2)

La mora.

La mora se trata de una fruta que crece silvestre en muchas zonas, llanuras, montañas, claros de bosques y sobre todo en pendientes y márgenes soleados.

Existen más de 300 especies de mora, aunque sólo nueve son utilizadas industrialmente para su comercialización.

Debe estar extremadamente madura para poder ser consumida, ya que por poco verde que esté, resulta muy indigesta.

Rubus glaucus. Familia Rosaceae

La mora, en su variedad negra, es la fruta que mayor actividad antioxidante posee.

Es bastante utilizada en dietas puesto que las podemos incluir dentro de las frutas más bajas en calorías.

Es una de las frutas más ricas en vitamina E, calcio, hierro y zinc.

La mora

 

Se sabe que antiguamente eran utilizadas por los navegantes para prevenir del escorbuto, al ser tan ricas en vitamina C (en cantidad superior a algunos cítricos).

Se pueden resumir los efectos de la mora en tres palabras; laxante, refrescante y depurativa.

Algunos componentes de las moras pueden contribuir a prevenir el Alzheimer, según un estudio publicado en la revista “Chemistry & Industry”.
También existen una serie de estudios sobre la mora, publicados en el “Journal of the American Dental Association”
Entre otras afirmaciones, aseguran que, tiene la habilidad de revertir e inhibir la presencia de ciertas bacterias que alberga la boca, responsables de la placa dental.
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