El tomate, es un fruto originario de América, de las zonas andinas de América del Sur. En algunas regiones se lo llama jitomate (del náhuatl xitli, ‘ombligo’ y tomatl, ‘tomate’). Se cultiva actualmente en todo el mundo.
Lycopersicom esculentum. Perteneciente a la familia de las Solanáceas.
Contiene propiedades desinfectantes, digestivas y antiescorbúticas.
En Francia, todavía en el siglo XVIII se lo utilizaba como planta decorativa de jardines. Y en Alemania se comenzó su cultivo después de 1870.
La presencia de la solanina en el tomate verde ( sustancia nociva natural ), es tóxico. por eso el tomate debe consumirse maduro ( rojo ).
Investigaciones recientes muestran su capacidad de prevención de enfermedades como el cáncer con sustancias casi exclusivas como el licopeno.
El Tomate contiene las siguientes propiedades:
- Rico en Vitaminas C y A,
- Vitaminas grupos B, PP y K.
- Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y sodio.
- Bioflavonoides
- Licopeno
- Altas propiedades antioxidantes.
¿Sabes cómo debes lavar un tomate antes de comértelo?
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