El Cacahuete 5/5 (2)

El Cacahuete

El origen del cacahuete se ubica en Brasil, según la mayor parte de los historiadores.

Se atribuye a los exploradores portugueses haber llevado la planta a África por existir allí condiciones favorables para su cultivo.

Posteriormente, con el tráfico de esclavos, regresó el cacahuate al nuevo continente.

Debido a que es un alimento de bajo coste y fácil de conservar para su consumo en las largas travesías de los barcos mercantes.

El cacahuete o maní es un fruto seco con muchas propiedades a destacar por su aporte de nutrientes como el ácido fólico, ideal durante el embarazo.

Arachis hypogaea. Familia: Leguminosas.

Su gran aporte en azufre convierten al cacahuete en un desinfectante de las vías respiratorias,  también actúa como antioxidante de las membranas celulares por su aporte en vitamina E.

 

el cacahuete considerado alérgeno
El cachuete, considerado alérgeno.

 

Unos 50 g. de cacahuetes, cubren la cuarta parte de las necesidades diarias en proteína.

Su composición se resume destacando su gran aporte en calorías, hidratos de carbono y fibra, además de mucho poder energético.

Es muy utilizado por deportistas por su gran aporte de calorías, y también es utilizado en  todo el mundo en general en épocas frías.

Sin embargo, no es recomendable para las personas obesas.

Hay que tener precaución con éste fruto pues es uno de los alimentos que con más frecuencia causa reacciones alérgicas, y en ocasiones con consecuencias graves.

Consulta más información sobre los alérgenos aquí.

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El Guisante 5/5 (2)

El guisante.

El guisante es una pequeña semilla comestible de la planta, también es denominada arveja, chicharo o  albilla

Los orígenes del guisante datan de la prehistoria, habiendo sido encontrados fósiles del Periodo Neolítico en la India.

Pisum sativumes.  Familia de las Leguminosas.

El guisante es un alimento que se recomienda a los diabéticos, debido a su composición de agua y proteínas.
Contiene vitamina A y minerales junto a amino ácidos tales como Fósforo , Calcio, Sodio, Hierro, Acido ascórbico, Tianina y  Riboflavina.
El Guisate
El guisate es recomendable consumirlos tras esfuerzos físicos o síntoma de cansancio y debilidad.
Este alimento que posee propiedades beneficiosas para la circulación sanguínea, evitando la formación de placas en las arterias y siendo vasodilatador.
Además se considera como un pequeño tranquilizante para el sistema nervioso ayudando a cociliar el sueño y también es capaz de disminuir elcoresterol malo.
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La mora 5/5 (2)

La mora.

La mora se trata de una fruta que crece silvestre en muchas zonas, llanuras, montañas, claros de bosques y sobre todo en pendientes y márgenes soleados.

Existen más de 300 especies de mora, aunque sólo nueve son utilizadas industrialmente para su comercialización.

Debe estar extremadamente madura para poder ser consumida, ya que por poco verde que esté, resulta muy indigesta.

Rubus glaucus. Familia Rosaceae

La mora, en su variedad negra, es la fruta que mayor actividad antioxidante posee.

Es bastante utilizada en dietas puesto que las podemos incluir dentro de las frutas más bajas en calorías.

Es una de las frutas más ricas en vitamina E, calcio, hierro y zinc.

La mora

 

Se sabe que antiguamente eran utilizadas por los navegantes para prevenir del escorbuto, al ser tan ricas en vitamina C (en cantidad superior a algunos cítricos).

Se pueden resumir los efectos de la mora en tres palabras; laxante, refrescante y depurativa.

Algunos componentes de las moras pueden contribuir a prevenir el Alzheimer, según un estudio publicado en la revista “Chemistry & Industry”.
También existen una serie de estudios sobre la mora, publicados en el “Journal of the American Dental Association”
Entre otras afirmaciones, aseguran que, tiene la habilidad de revertir e inhibir la presencia de ciertas bacterias que alberga la boca, responsables de la placa dental.
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Alertas Sanitarias Alérgenos 5/5 (2)

Alertas Sanitarias, Alérgenos.

Eventos de salud pública en seguimiento:

En este enlace a la web de AECOSAN ( Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición) se puede encontrar un listado actualizado de la alertas sanitarias actuales.

 

Alertas sanitarias

 

 Aecosan,  integra y desempeña las funciones relacionadas con la promoción y el fomento de la Seguridad Alimentaría y la nutrición  saludable.

Es un organismo autónomo, adscrito al Ministerio de Sanidad y es el resultado de la fusión entre el Instituto Nacional del Consumo y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

 

Laboratorios AECOSAN

Dicho organismo está formado por más de 400 profesionales al servicio de la seguridad y de los legítimos intereses del consumidor.

Se encuentran distribuidos entre sus dos sedes de Madrid y tres laboratorios:

  • Centro Nacional de Alimentación.
  • Laboratorio Nacional de Referencia.
  • Biotoxinas Marinas.
  • El Laboratorio de Referencia de la UE  ubicado en VIGO.
  • Centro de Investigación y Control de Calidad.

Objetivos fundamentales de AECOSAN

  • Ejercer la promoción y el fomento de los derechos de los consumidores y usuarios.
  • Promover la seguridad alimentaria.
  • Planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud.

Si deseas saber más sobre cómo se gestiona la Red de alertas alimentarias, puedes leer el artículo aquí, además encontrarás más información en nuestro FOOD&BLOG.

 

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